當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關(guān)注熱度
  • “粗獷”版春卷要蘸黃豆醬三文魚佐以蔬菜制成手卷，是日式料理的常見做法，這道菜卻將日料中的海苔片換成越南春卷皮，再以自制黃豆蘸醬代替日本甜醬油，其做法簡易，走菜迅速，賣相誘人，深受當(dāng)?shù)厝藲g迎。制作流...
  • 材料：原料：新鮮牛百葉500克。調(diào)料：A料（辣椒王、麻椒各100克，香葉、八角、白豆蔻、砂仁、冰糖、鹽各5克，陳皮2克，高湯500克）B料（芝麻醬50克，花生醬30克，海鮮醬10克，美極鮮味汁、芝麻油各5克）C料（美極鮮味...
  • 主料：甲魚1000克調(diào)料：鹽10克,料酒10克,姜10克,味精3克,小蔥10克,胡椒粉5克做法：1、用腳踏住腳魚（甲魚）背，使頭伸出，即用尖刀刺入腳魚喉管處殺死，再在腳魚4只腳的趾縫處各刺一刀，以防筋縮，便于燙刮；2、將殺...
  • 原料：盒裝白涼粉50克、桂花糖50克、清水700毫升、老陳醋20毫升、白砂糖50克、薄荷水30毫升制法：1.涼粉納盆，加入清水?dāng)嚢杈鶆蚝�，倒入鍋中燒開，然后倒入保鮮盒中晾涼，再放入冰箱冷藏2小時以...
  • 原料：鱸魚1條（約500克），紅辣椒2個（切圈），白菜葉2片，蒜蓉20克，香菜末10克，香蔥末10克，姜末5克。調(diào)料：鹽2克，生抽5毫升，蠔油5克，白胡椒粉2克，料酒3毫升，水淀粉5克，食用油20...
  • 主料：精選牛后腿肉200克。輔料：鮮香菇20克，洋蔥20克，紅小米辣椒10克，蓮藕20克，奶油生菜60克，紅蟹仔3克，鴨餅6張。調(diào)料：色拉油500克，鹽4克，老抽2克，料酒4克，雞粉4克，奇妙醬4...
  • 材料：原料：雞脆骨250克、藕片100克、鮮百合瓣、蜜豆節(jié)、熟腰豆、青紅美人椒節(jié)各30克。調(diào)料：姜蔥汁、鹽、料酒、蒜水、蒜香粉、吉士粉、干生粉、色拉油各適量。制法：1、把雞脆骨沖洗凈，搌干水分后納...
  • 材料：主料：牛掌、牛尾筍輔料：豆瓣、姜片、蒜片、香料、麻辣上湯、芝麻醬、排骨醬調(diào)料：鮮湯、雞精、味精做法：1、把牛掌治凈拆去骨，改刀成方塊放沸水鍋里，汆一水便撈出；2、另把牛尾筍切成滾刀塊，也入沸水鍋里...
  • 材料：主料：鱔魚、臘肉輔料：干辣椒節(jié)、花椒、鹽菜、姜片、蒜瓣、豆瓣醬調(diào)料：鮮湯、雞精、味精做法：1、把鱔魚宰殺去內(nèi)臟，在背部剞直刀后，斬成節(jié)待用。2、鍋里放菜油燒熱，下臘肉片炒香后，再加干辣椒節(jié)、花椒、...
  • 做法：1、把鮮墨魚250克和豬肥膘肉100克放一起，捶剁成泥，再加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，摻入適量鮮湯攪打成墨魚膠。2、把墨魚膠裝入裱花袋里，緩緩擠入90℃的熱水鍋里，燙成魚面撈出來，漂冷后再纏...
  • 材料：主料：豬肉切成長9厘米、寬5厘米、厚0.3厘米的薄片。輔料：新鮮油麥菜、新鮮青蒜苗、新鮮香芹輔料：油麥菜、青蒜、香芹洗凈控干水分切成長6厘米的段備用。配份標(biāo)準(zhǔn)：主料：腌制好的豬肉片400克輔料：油麥菜段2...
  • 價格不菲的三文魚刺身是不容易被普通食客接受的，但是在綠茶，只需要28元，你就可以品嘗到品質(zhì)較好的三文魚。要問我們是如何做到的？很簡單，搭配少許內(nèi)酯豆腐拉低成本。不過可以很負(fù)責(zé)地告訴大家，即便售價是...
  • 制作：1、皖南農(nóng)村香腸100克切0.3厘米厚的片；帶魚一條（約500克）宰殺制凈，打一字花刀，魚身切10段；2、將帶魚擺放在盤內(nèi)，每段上面放一片香腸，加熟雞油20克，鹽4克，味精、御家康廚雞粉各3...
  • 亮點：將魚蓉和豆?jié){一起做豆腐，是一大創(chuàng)新。原料：豆?jié){500克，草魚1條約600克，糯米粉10克，豆腐王10克，青、紅椒粒各2克。 調(diào)料：鹽2克，味精、雞汁、胡椒粉各3克，米酒少許，日本味淋10克，豬油、蔥油各15克...
  • 竹燕窩一般都用來做湯菜，用來炒制，也是一個不錯的嘗試，下面介紹一道七彩炒竹花，美味的同時在視覺上也能帶給你愉悅的心情哦。這道菜類似于客家小炒，成菜要求干爽，所以烹調(diào)時無需勾芡。竹燕窩一般都用來做湯菜，...

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部