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  • 原料：魚回魚700克（長(zhǎng)陽境內(nèi)清江上游無污染的魚回魚），魔芋結(jié)1盒，黑木耳5克，胡蘿卜件5克，荷蘭豆件5克。調(diào)料：鹽5克，味精10克，雞精5克，味粉2克，白胡椒1克，豬油100克，姜片2克，魚湯1000克、蔥香油２克。制法...
  • 材料：主料：瀝米飯輔料：豇豆節(jié)、四季豆節(jié)和土豆塊調(diào)料：化豬油、鹽做法：1.把大鐵鍋燒熱后，先下適量化豬油，再倒入豇豆節(jié)、四季豆節(jié)和土豆塊（蔬菜品種也可隨季節(jié)而另選）稍炒，其間加少許的鹽調(diào)好味并摻適量清水...
  • 原料：糯米粉，澄面，燕麥雜糧餡，生粉，白糖，豬油。制法：1、將糯米粉、白糖用攪拌機(jī)攪勻，取出，慢慢加入涼開水調(diào)拌均勻；2、將生粉、澄面用開水燙，搓勻，加入糯米漿中拌勻，入冰箱冷藏30分鐘，取出搓揉分成小份...
  • 原料：土鳳魚克，藿香絲克，蔥花克，泡蘿卜絲克，泡椒碎克，姜米克，蒜米克，姜蔥汁、郫縣豆瓣、鮮湯、色拉油各適量制法：、把土鳳魚宰殺治凈后，加鹽、料酒和蔥姜汁先腌好味，然后放入六成熱的油鍋，炸至表面硬挺且...
  • 一、標(biāo)準(zhǔn)鹵湯主料：豬棒骨5000克、雞骨架20個(gè)、雞爪2500克調(diào)料：鹽400克、花雕酒300毫升、白糖300克、大蔥300克、姜片200克、味精50克、雞精60克香料：八角30克、良姜50克、肉蔻25克、白芷50克、白豆蔻30克、小茴香2...
  • 削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“調(diào)和”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉嘗金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。一般...
  • 主料：雞腳15只、黃豆60克輔料：大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、蔥3小棵、姜5片、花椒1小撮、鹽3小勺、桂皮2段、食用油適量、紅燒醬油3大勺、醬豆腐1塊、水適量、十三香1小勺克做法：1、黃豆提前...
  • 亮點(diǎn)：五花肉和肋排合燒，口感酥而不爛，香味特別濃郁，再配上清爽可口的盤菜，能起到調(diào)節(jié)口感的作用。盤菜屬十字花科蕓苔屬蕪菁種的一個(gè)類型，因其根部扁平如盤而得名。盤菜是秋冬季節(jié)蔬菜市場(chǎng)上常見的一種原料...
  • 原料：百靈菇500克，冬瓜300克，菜膽12棵。調(diào)料：雞湯100克，精鹽3克,味精2克,雞汁、白胡椒粉、熟色拉油、濕玉米淀粉各10克，原湯50克。制做：1、將白靈菇用雞湯70克調(diào)味，切成片,加入精...
  • 1、調(diào)制鹵湯：將所有香料打碎（大顆粒），裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水，則須先用雞骨、豬骨熬出骨頭湯。2、方法：取雞架子骨1500克、豬大骨3000克，加7干克水，小火熬制8小時(shí)后撈出骨頭...
  • 把腸旺面推為“面王”，相信任何一個(gè)貴陽食客都不會(huì)有意見，因?yàn)樗琴F陽乃至貴州極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃，有最深的貴陽烙櫻它是貴陽人中午的快餐，晚上的夜宵。是一種吃了會(huì)讓人上癮，排隊(duì)很費(fèi)時(shí)又不覺其煩，即...
  • 原料：雞脯肉250克。調(diào)料：生粉100克，料酒50克，香炸粉50克，色拉油500克，新魚香汁200克，鹽5克，味精2克。制法：1、先將雞脯肉洗凈，用2克鹽、1克味精、10克料酒碼味30分鐘備用。2、將炸粉加生粉、3克鹽、1克味精...
  • 一、調(diào)制鹵湯將所有香料打碎（大顆粒），裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水，則須先用雞骨、豬骨熬出骨頭湯。1、方法：取雞架子骨1500克、豬大骨3000克，加7干克水，小火熬制8小時(shí)后撈出骨頭，...
  • 材料：主料：迷你南瓜4個(gè)輔料：蒸好糯米500克、發(fā)好開洋50克、發(fā)好蓮子50克、鮮筍末50克、發(fā)好金錢菇末30克、廣東臘腸50克調(diào)料：蠔油30克、醬油10克、老抽10克、鮑魚汁25克、白糖5克、豬油30克制作：1、迷你南瓜從頂...

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