當(dāng)前位置:「酸菜烏魚(yú)花」的廚藝交流區(qū)
  • 制法:1.把烏魚(yú)宰殺治凈后,去骨并剖成兩半,再取帶皮凈魚(yú)肉來(lái)片成片,并逐片剞成花,納盆后加鹽、料酒和淀粉,抓勻了碼味。另把魚(yú)頭、魚(yú)骨加料酒和鹽碼味后,下到油鍋里炸至色金黃,撈出來(lái)后瀝油備用。2.凈...
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