這里從東北的熏肉大餅改良而來(lái)，原做法是香酥餅夾熏肉，此菜則將熏肉換成肘子，而且經(jīng)過(guò)兩次炸制、一次鹵制，配上酸黃瓜、紅蔥香醬，成菜口感酥爛不膩。其中二次炸制時(shí)，選用蔥香料油，充分入足香味。制作/舒鐵...