原料：脫骨牛掌1個(gè)（重約1500克），青豆、小米椒圈各5克、自制鹵水5千克，紅油30克。做法：1、取脫骨牛掌放入開(kāi)水鍋中大火煮5分鐘，晾涼，再放入自制鹵水鍋中大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒2小時(shí)，關(guān)火后放入平...