制作：1、取蚌仔治凈，改刀成小塊后，在沸水鍋里汆一水，撈出來漂涼；另把西芹切成小段。2、把蚌仔和西芹段一同納盆，加入椒麻糊、鹽、辣鮮露、味精、美極鮮、香油和花椒油，拌成椒麻口味，裝盤后點綴一些鮮花...