當前位置：「創(chuàng)新粵菜-臺山五味鵝」的廚藝交流區(qū)
  • 五味鵝是廣東臺山的特色名肴。當地大廚選用農家飼養(yǎng)的老鵝，放入自調的五味汁中慢火浸鹵40分鐘，成菜五香味悠長，連鵝骨都變得滋味十足。其所用的鹵水以生抽和黃片糖為核心調味料，放入大鵝后小火收汁，成菜濃...
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