制法：1、把鱸魚(yú)宰殺治凈，先將魚(yú)頭和魚(yú)尾剁下來(lái)，再把魚(yú)凈肉片成片納盆，加鹽、胡椒粉、蛋清和香油抓勻，腌漬15分鐘，待用。2、取香醋20毫升、生抽20毫升、辣椒油10毫升、白糖10克、鹽5克和少許香油調(diào)成燒汁。3、鍋...