原料：黑腳麻仔雞只（產于江西，黑腳花羽毛，約重克），鮮尖紅椒克。調料：干椒粉克，鹽克，味精克，醬油克，陳醋克，豆豉克，色拉油克，高湯克。制法：、仔雞宰殺放血，褪凈毛去內臟，斬厘米見方的小塊，尖椒切厘米...