在各種復(fù)合調(diào)料及烹調(diào)手法爭(zhēng)奇斗艷的年代，天香仁和宏濟(jì)店的廚師長(zhǎng)王洪反其道而行，完全采用最地道的調(diào)味品、最傳統(tǒng)的器皿，最古老的烹調(diào)手法烹制甲魚(yú)，做法簡(jiǎn)單，口味醇厚。作者：王洪，成都天香仁和酒樓宏濟(jì)店廚師...