原料：鳙魚(yú)（又名胖頭魚(yú)）1條約1500克,酸豆角20克,紅廣椒10克（從廣東引進(jìn),肉比普通鮮椒厚一些,略帶辣味,且有酸甜味）。調(diào)料：精鹽5克，味精5克，糖5克，胡椒粉3克，生姜5克，蔥末3克，豬油20克，老抽5克，陳醋3克，...