1、選料選用皮細、潔白、脆嫩、甘甜、不空心品種，最好是秋分至立冬期間收獲的新鮮白圓蘿卜。2、配料鮮蘿卜100公斤，用食鹽14公斤、醬油12.5公斤、糖色1.25公斤、香料75克、糖精12.5克、味精20克、安息香酸鈉25克、清...