做泡菜不是一天也不是一次就能做好的，需要反復(fù)實(shí)踐才能做好，重慶老壇子泡菜出品色澤鮮亮，脆嫩爽口，咸鮮酸辣。操作時(shí)應(yīng)選新鮮無異味的豬蹄、豬尾、豬耳為佳。此外，鳳爪、鴨舌、鵝胗、胡蘿卜、青筍也是理想的原料...