原料：甲魚(yú)（又稱(chēng)水魚(yú)）500克，尖紅辣椒50克。調(diào)料：色拉油1000克（約耗100克），鹽7克，味精2.5克，蔥段、姜米、蒜蓉各25克，料酒、香油、紅油各5克，高湯75克。制法：1、甲魚(yú)宰殺洗凈，剁成2厘米見(jiàn)方的小塊。尖紅辣...