原料：桂魚1條（約750克），豆豉30克、蒜苗50克。調(diào)料：鹽5克,料酒4克,生粉70克,郫縣豆瓣50克,色拉油1000克,甜面醬10克，味精3克，姜、蔥各5克。制法：1、將桂魚宰殺洗凈，從脊骨兩側下刀將肉片下，留頭尾，魚肉改刀...