原料：扇貝1只，粟米粒5克。調(diào)料：土豆粉10克,黃油3克，蛋黃醬20克，精鹽2克,蒔蘿草末0.5克，西域沙地霞多麗葡萄酒5克。制作：1、扇貝剝殼，將肉取下，去掉內(nèi)臟后洗凈雜質(zhì)，將扇貝肉切0.3厘米的小粒，殼洗凈待用。2、...