一、芥菜汁營養(yǎng)豆腐芥菜汁的制備：將芥菜葉洗凈，置于100~C沸水中殺青1分鐘，撈起，切成細(xì)塊，經(jīng)冷卻、瀝干后放人打漿機(jī)，經(jīng)過100目絹布過濾后備用。芥菜汁營養(yǎng)豆腐的制備：將大豆置于水中浸泡10-12小時(shí)，加入定量的...