當(dāng)前位置:「油氽香干的加工技術(shù)」的廚藝交流區(qū)
  • 1、原料白坯薄型豆腐干2、配料每1000塊坯子需味精50—100克,食油3.5~4公斤,食鹽0.5~0.75公斤,糖1~1.5公斤,茴香、桂皮各150克。3、制法(1)油氽:待油溫升到140'C以上時(shí),將豆腐干坯倒入油鍋內(nèi),油氽2~3分鐘后,待...
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