肉松是我國(guó)著名的特產(chǎn)，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、味美可口、攜帶方便等特點(diǎn)：豬肉松、牛肉松、雞肉松和魚松、蛋松等，是佐餐、送禮、旅游攜帶的好食品。其制作技術(shù)如下：一、選料與整理：選無病的畜禽瘦肉，除去骨、皮、脂肪及...