當(dāng)前位置：「風(fēng)味咸菜---醬黑菜的加工方法」的廚藝交流區(qū)
  • 腌制好的醬黑菜清香柔脆，味道鮮美。選入七成熟的香瓜，洗凈后，一切兩半，去除瓜瓤，成瓢狀，放入缸中用鹽腌16個小時，每50千克香瓜用鹽2.5千克，倒缸兩次。第一次鹽腌后，取出瓜瓢晾曬8-10小時，并注意勤翻動。然后...
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