搜索“職業(yè)”，共找到325條相關(guān)記錄
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餐飲企業(yè)引進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)管理制度，已經(jīng)成為絕大多數(shù)餐飲管理者的共識(shí)。標(biāo)準(zhǔn)化菜品，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)成為許多企業(yè)的管理目標(biāo)和口號(hào)�？偨Y(jié)多年來(lái)，學(xué)習(xí)管理學(xué)理論和從事餐飲企業(yè)管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，深切的體會(huì)到，職業(yè)企業(yè)管理者...
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本資料是一份預(yù)訂部接聽(tīng)電話的標(biāo)準(zhǔn)程序，旨在規(guī)范接聽(tīng)電話的標(biāo)準(zhǔn)，充分展示飯店員工的職業(yè)形象。一、當(dāng)電話鈴響時(shí)，稍做停頓，確保準(zhǔn)備好紙筆以便在與客人講話時(shí)作充分記錄。二、講話時(shí)要對(duì)著話筒。三、外線電話的回...
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在現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中，無(wú)論老板還是職業(yè)經(jīng)理，似乎都在講結(jié)果，還提出了“以結(jié)果為導(dǎo)向”的管理理念。甚至還有的管理者說(shuō)：“我不問(wèn)過(guò)程，只看結(jié)果�！焙髞�(lái)，人們注意到了事物的兩面性，于是，又強(qiáng)調(diào)“注重過(guò)程”，...
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本資料介紹了餐廳管理者如何與客人交流，各位餐廳管理者不妨了解一下，掌握更多與客人溝通交流的技巧，更好地了解客人的真實(shí)需求，培養(yǎng)客人忠誠(chéng)度。一、依據(jù)客人的職業(yè)、年齡、性格等采取不同的交流方式年輕的客人喜...
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傳菜員是指把廚師做好的菜傳到桌前交給服務(wù)員或親自上菜的一個(gè)職業(yè)。傳菜員工作職責(zé)包括以下幾方面：1、要求按時(shí)上班、衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。2、協(xié)助領(lǐng)班作好餐前餐具，用具和菜肴佐料...
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基層員工的考核項(xiàng)目分工作能力、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和職業(yè)能力三項(xiàng)，所占的百分比分別為25％、35％、10％，每個(gè)項(xiàng)目所包括的考核因素如下：一、工作能力對(duì)普通員工工作能力的考核包括工作質(zhì)量、工作效率、工作方法、出勤情況、...
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為了增長(zhǎng)餐館的利益，制定廚房獎(jiǎng)罰管理制度，履行廚房員工守則，自覺(jué)奠定各項(xiàng)規(guī)章制度，必須做到以下幾點(diǎn)：1、熱愛(ài)本職工作，注重職業(yè)道德，自覺(jué)維護(hù)餐廳的聲譽(yù)，愛(ài)護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn)，必須服從廚師長(zhǎng)的工作分配。2、按...
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呂晟（左）現(xiàn)年30歲，常州舅婆家餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)。周靖（右）中國(guó)烹飪名師，高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人，現(xiàn)任常州舅婆家餐飲管理有限公司總經(jīng)理兼行政總廚。常州舅婆家餐飲集團(tuán)成立3年來(lái)連開(kāi)5家分店，目前還有2家新店正在...
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一、職業(yè)生涯管理的內(nèi)容：1．目的：把員工個(gè)人需要與企業(yè)需要統(tǒng)一起來(lái)。2．主要內(nèi)容：分析員工個(gè)人品質(zhì)和外在環(huán)境―>確定選擇什么職業(yè)、在什么單位和什么地方從業(yè)。在所選的職業(yè)隊(duì)伍中擔(dān)任什么職務(wù)－>各職業(yè)發(fā)...
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患者龍?jiān)苹疱伒昙灪颖笔『馑心挲g1個(gè)月體態(tài)800平方米醫(yī)生隨新國(guó)：國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師，餐飲職業(yè)經(jīng)理人，《東方美食》雜志社記者，中國(guó)食文化編委會(huì)編委，其創(chuàng)新菜品被編入《中國(guó)名人錄》、《中國(guó)專家人才大典》等專...
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重新包裝利翻番坐診醫(yī)生：陳立職業(yè)策劃人，曾做過(guò)多家酒店總經(jīng)理，業(yè)余時(shí)間喜歡研討餐飲文化及營(yíng)銷(xiāo)策略，擅長(zhǎng)案例解答，對(duì)餐飲的發(fā)展趨勢(shì)、贏利模式有獨(dú)到見(jiàn)解。背景李記面館地處河北的一個(gè)市級(jí)城市辛集，是一家以經(jīng)...
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北京世紀(jì)滇風(fēng)餐飲有限公司（香草香草云南原生態(tài)火鍋）創(chuàng)立于2009年1月21日。目前擁有12家火鍋經(jīng)營(yíng)門(mén)店、1家社區(qū)快捷服務(wù)餐廳、1個(gè)云南采供基地、1個(gè)職業(yè)教育學(xué)院、1個(gè)管理公司、1000多名職工隊(duì)伍的集團(tuán)化公司。香草香...
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春節(jié)過(guò)后的第一個(gè)工作日，想必大家玩得還不夠盡興。但餐飲老板們快醒醒，因?yàn)榻衲瓴惋嬓袠I(yè)的新商機(jī)實(shí)在有點(diǎn)多，再玩可就要錯(cuò)過(guò)了。從懷胎十月到古稀耄耋，從初入職場(chǎng)到分分鐘幾十萬(wàn)上下，這些不同年齡、不同職業(yè)的人...
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今日，餐飲圈盛傳，在呷哺呷哺服務(wù)10年的CEO被“攆走”！消息一出，不少餐飲人感慨，職業(yè)經(jīng)理人自己的命運(yùn)，不一定掌握在自己手里，而“攆走”的語(yǔ)境，更是讓人感覺(jué)，呷哺呷哺是在“卸磨殺驢”。不過(guò)，呷哺呷哺第一時(shí)...
2018年03月07日
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現(xiàn)代社會(huì)，各行各業(yè)都有禮儀規(guī)范，廚師也不例外，廚師也有職業(yè)禮儀，一個(gè)合格優(yōu)秀的廚師應(yīng)遵守以下的廚師禮儀。廚師的儀表儀容：廚師應(yīng)當(dāng)儀表端莊、儀態(tài)大方、精神飽滿、舉止得體、微笑服務(wù)、自尊自愛(ài)。服飾得體、鞋...
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