美國沙拉品牌獲上億美元投資，中國品牌正在學

2018年03月24日轉載自：紅餐網

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內容摘要：美國人越來越注重綠色餐飲，沙拉品牌Sweetgreen成立不足9年已獲近億美元投資。在你感嘆美國人敏銳的市場眼光的時候，中國的沙拉連鎖品牌也在悄然中迅速崛起。美國沙拉9年開了第41家分店Sweetgreen成長速度驚人，2007...

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在o2o概念滿天飛的今天，米有堅持門店模式。

　　米有沙拉創(chuàng)始人王令凱

很多人不解，為什么在后來者紛紛開啟o2o模式的今天，米有沙拉仍然堅持門店經營模式？為什么不做餐飲o2o？王令凱認為，現在的餐飲o2o說白了就是送外賣。改變的不僅僅是點餐方式，還改變了顧客的就餐體驗。沙拉的主要消費群體是都市白領，吃外賣就是把辦公桌當成餐桌，無形中把吃飯這件事情降格了，順便對自己也降格了。這與米有沙拉的品牌初衷是違背的。米有倡導將食物作為一種對自己的饋贈，同時沙拉也是一件需要在特定環(huán)境下好好體驗的東西。

　　據紅餐網記者了解，目前為止米有沙拉在上海已經擁有10家店，全國擁有近20家，而在計劃中將要開啟的新店還有10余家。如此發(fā)展規(guī)模，看來米有沙拉并不懼怕傳言中的資本寒冬。事實也確實如此，米有現在仍不乏不斷找上門來的投資人。

堅持餐飲O2O獲千萬A輪融資

　　與米有沙拉不同，同樣針對白領市場，同樣主打產品為沙拉的甜心搖滾沙拉則堅持餐飲O2O模式。2015年4月，甜心搖滾沙拉宣布完成數千萬A輪融資；2015年7月，甜心搖滾又與黃太吉外賣達成合作，黃太吉承諾會為甜心搖滾沙拉予以產能和渠道，并為甜心搖滾建立工廠店，幫助其做產品的配送。

　　對于當初為什么會選擇O2O模式來做甜心搖滾這個品牌，其創(chuàng)始人吳婧然坦言，如果單純開沙拉店，跟傳統餐廳競爭，她們并沒有可以競爭的優(yōu)勢。但如果加上O2O的模式，做相關的品牌，給城市白領提供健康午餐，可做空間還是非常大的。

　　吳婧然進一步向記者解釋她們沒有選擇開店的原因在于開店成本太高，僅店租一項就占了資金的20%到30%，這樣食材的成本就被壓得很低，再加上店員等人力運營成本，很難給消費者提供最好的食材。甜心搖滾希望為消費者提供最高性價比的產品，用更低的價格吃到更好的食材是她們的經營理念。吳婧然告訴記者“用互聯網來顛覆中國人健康飲食的習慣”是她們的最終目標。

　　綠色餐飲概念已經風靡全球，不論是堅持門店還是堅持O2O，能夠為顧客提供安全的食材美味的食物才是各位餐飲人最應該堅持的。

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本文轉載自：紅餐網